La refrigeración industrial es un componente fundamental, pero no el único, que permite garantizar la salubridad y buen estado de los productos cárnicos. Refriaméricas 2011 fue el escenario para profundizar en las técnicas utilizadas en este campo.

por Alejandra García Vélez

Colombia. El Instituto Internacional de la Refrigeración (IIR), con base en París (Francia), ha anunciado su decidido apoyo a RefriAméricas 2012, el congreso académico especializado en refrigeración industrial y comercial, que se realizará en Medellín entre el 20 y el 22 de junio de 2012.

Al equipo de trabajo del Comité Académico de RefriAméricas 2012, se sumó el nombre del ingeniero Germán Robledo, director de ventas para Latinoamérica de Vilter Manufacturing LLC - Emerson Climate Technologies.

Un recorrido por el proceso de elaboración de la cerveza nos lleva a descubrir la importancia de la refrigeración durante su manufactura, así como las acciones que se pueden emprender para lograr un proceso más eficiente.

por Alejandra García Vélez

Colombia. Atrás quedó el éxito alcanzado por la octava edición de RefriAméricas 2011, ahora la organización del certamen se concentra en lo que será la versión 2012, que se llevará a cabo nuevamente en el Centro de Convenciones y Exposiciones Plaza Mayor de Medellín, Colombia, y que con la experiencia acumulada hasta ahora se consolida como uno de los más importantes de la región en lo que tiene que ver con la refrigeración industrial y comercial.

La novena versión de RefriAméricas incluirá nuevamente tres días de programación académica en los que se tendrá visitas técnicas guiadas a plantas de producción en los sectores cárnico, avícola, lácteo, bebidas, hortifrutícola y cultivos de flores (día previo al congreso académico); también tendrá un foro con los principales actores de la industria de la refrigeración de la región, así como dos jornadas de charlas magistrales.